藻類喂養的奶牛所產的牛奶可能和油性魚類一樣對心臟有好處

我們看到的從很遠星系來的光是在幾百萬年之前發出的，在我們看到的最遠的物體的情況下，光是在80億年前發出的。這樣當我們看宇宙時，我們是在看它的過去。

——霍金《時間簡史》

與油性魚類相關的有益脂肪可以被添加到牛奶中，從而提供“超級健康”的乳制品。

Caernarfon的科學家、26歲的Bethan Till通過給奶牛喂食微藻得出了這個驚人的結論。

這位博士生希望她的研究結果將徹底改變乳制品的消費，因為它們有可能降低心臟病和提高心理健康。

Harper Adams大學的一個品嘗小組已經對Bethan富含omega-3的牛奶制成的奶酪表示贊許。

她說:“魚類通常被認為是omega-3脂肪酸的天然來源，但omega-3脂肪酸的含量正在下降，魚類的消費量也在減少。”

“通過增加奶酪中omega-3的含量，人們可以在不改變飲食和購物習慣的情況下，獲得更健康的益處。奶酪已經融入了許多人的飲食中。”

“這也是一個很好的途徑，以確保兒童獲得良好的omega-3攝入量，因為他們比魚類更容易食用牛奶和奶酪。”

博士學生Bethan Till的目標是通過給她(非常好奇的)奶牛喂食微藻來提高牛奶的脂肪成分

Bethan在Harper Adams的研究涉及給高產的Holstein-Friesian奶牛喂食四種飼料。

其中三種飲食含有不同濃度的微藻，中等濃度的微藻效果最好。

奶牛的采食量、產奶量和身體狀況評分均未受影響。

比森說，她的發現并不意外。她說:“微藻位于食物鏈的底部，被魚類食用，因此富含omega-3，所以我們知道它是一個很好的來源。

該項目的目標是讓牛奶中的omega - 3含量與含油魚類相當

這項研究的主要目標是找到改善西方飲食的方法，西方飲食通常提供的多不飽和脂肪酸水平低于推薦水平。

除了引發心血管疾病和抑郁癥，這些omega-3化合物已經被證明可以提高兒童的學習能力。

第二個目標是評估微藻是否提高生育能力。

美國研究人員發現，奶牛的繁殖能力有所提高，受孕率提高，懷孕天數減少。然而，Harper Adams 的研究仍處于早期階段。

長期以來，牛奶一直被認為是一種完整的健康飲料，即使沒有增加omega-3的含量(圖片:Tooga/Getty)。

對于Bethan來說，alltech贊助的這個項目的一個關鍵成功在于它對奶制品口味的積極影響。

她說:“通過奶酪品嘗小組的研究，我們發現奶酪的味道沒有什么負面影響。”

“奶酪的顏色和質地也與普通奶酪非常相似。”事實上，小組成員形容它有一種令人愉快的堅果味。

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許來日方長

那年的畢業晚會燈光絢爛，我們仿佛看不見彼此哀傷的容顏。說好了以后要常相見，卻不料從此再未起見。

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