水產行業分析：回顧2018年 展望2019年

一、忘記2018年 展望2019年

網上曾有人說：中國人雖然祟尚數字"8"為吉祥"發"之意，但縱觀近些年來看，年頭逢"8"并不一定是"吉"是好年頭，看來“8”并非一個真正"吉利"的數字。

比如：

1998年發生的特大洪水洪災。

2008年雖然成功舉辦了第29屆北京奧運會，但2008年的金融危機爆發，5·12汶川地震發生于2008年5月12日（星期一）14時28分04秒，仍讓人記憶不忘。

2018年對人"才"的舍棄令人哀其不幸，這一年就走了23位才子名人！

2018年的中美貿易大戰，不僅影響世界經濟步伐，也同樣傷及中美兩個世界最大經濟體。

2018年的中國養殖業更是一個悲催的年頭，"環保整治"高壓政策的推進，不約而來的"非洲豬瘟"，讓整個養殖業不堪重負，可以用"哀鴻遍野"來形容也不為過。

......

總之，2018年己過而不必去忘懷了，我們展望2019年，羸占豬年，吉祥如意的2019年一定會帶給我們驚喜的！

二、回顧2018年的水產行業

近年來，我國水產品養殖業發展良好，根據《中國漁業統計年鑒》的數據來看，2013年我國水產養殖產量就達到了4542萬噸，到2016年更是增長到了5142萬噸。2017年仍然保持持續增長，全國水產品總產量達到6445.33萬噸，(國家還沒有宣布2018年的產量)，水產養殖產量已經占到世界水產養殖總量的70%左右，是名副其實的第一水產養殖大國。

隨著我國經濟的不斷發展、人們生活水平的不斷提高，人們的消費觀念和消費水平也有了很大的轉變與提升。在這個契機下，水產養殖行業也得到了快速發展。從這幾年的市場規模發展來看，水產養殖行業正處于發展之中，但不確定性也將伴隨在左右。

在2018年年初，曾經還有一些行業中人曾預測2018年的水產(市場)行情應該好起來，其理由是：從2017年開始的"環保整治"觸及了水產業，拆除的(養魚)網箱及其扣減的魚產量足以大幅減少市場供給量，而吃魚的人不減少可能還會增加，魚兒不漲價是不合情理的。

但事與愿違，水產"環保整治"在2018年繼續發威，不但延續了2017年的"拆除網箱"并進而延續到了"池塘禁養"。雖然如此，回頭再看2018年的水產行情，除了極少個別品種(比如小龍蝦)有躥升上揚的勢頭之外，大多數水產養殖品種全部"淪陷"于合理的市場價值之下，完全讓人意想不到！

回想起2016年的水產行情看好，特別是鯽魚的賣價是一枝獨秀，2017年的草魚市價也看好，著實讓人興味盎然，但2018年反而不如2016年，也不及2017年，著實讓人興致索然了。

細究因果，只能大致判斷如下：

(1)這幾年得益于各涉漁企業(比如魚藥廠、飼料廠、銷售平臺等)對養魚戶的培訓，特別是微信群、QQ群等群聊平臺的大度交流，各大行業網站和專業的微信公眾號等(自)媒體都對提高養殖水平起了推波助瀾的主導作用。但這也是一把雙刃劍：互聯網的普及和使用提高了養殖水平，雖然帶動提升了魚產量，但也更加讓信息透明化，加上這幾年的高速公路建設突飛猛進，加速了市場流通速度，讓低價地區的魚賣往高價地區已是不難且是很輕松的事情。

(2)在市場消費量不變的情況下，產量的增加在無形中造成養魚利潤空間的減少，但養殖成本的上升則在有形中擠壓了獲利空間。由于相關的原料供給行情不穩定，魚藥和飼料的價格在年年上漲，還有其它投入品(特別是調水產品)也在不知不覺中逐年增加使用，導致養魚成本只增不減，當然利潤不高就順理成章了。

(3)另外，這幾年新加入水產行業的新人也不少，有些是有資金沒技術，更有些人是沒資金也沒技術，養殖途中難免波瀾起伏，在一定程度上也拖了整個行業的"后腿"。

(4)這幾年由于人們對食品安全的顧慮增加，違禁藥品使用的曝光，時不時冒出的網上謠言，都對水產品的銷售產生了一定的負面影響。

除了消費市場有一定萎縮之外，上述所列因素的累積可能才是行業仍然疲軟的"癥結"所在。

三、我國水產養殖的發展趨勢和行業變革趨勢

隨著我國經濟發展的轉變，農業結構調整也進入了關鍵時期，水產養殖供給側結構性改革也在不斷深入，"提質減量"成了轉型農業的主要話題。供給側結構性改革對水產養殖的影響，我國水產養殖的發展趨勢和行業變革趨勢明顯，主要體現在以下兩個方面：

(1)生態養殖

在國家大力提倡"生態環保"的今天，如何解決環境問題已經成為社會熱點問題，而水產養殖業發展過程中積極推進水產生態養殖是保護生態環境，促進水產養殖業良好發展的重要舉措之一。

水產生態養殖是指借助模擬生態系統以及自然生態系統的功能，利用健康、生態的方式（比如清水養魚，糧食養魚，種草養魚）來對水產品進行養殖，滿足人們追求綠色食品吃"土"貨的心理需求，從而實現經濟效益、社會效益及生態效益的真正統一。隨著我國政府大力提倡節能環保，通過構建水產品的健康養殖管理系統、積極構建可持續發展的養殖機制、積極研究水產生態養殖技術等等，進一步推動水產生態養殖發展，為廣大消費者提供健康、高質量的水產品，可能將成為水產養殖的趨勢之一。

(2)“互聯網+水產養殖”

近年來，“互聯網+”技術的發展深入到了水產養殖的各個環節，從育種、生產、過程管理及服務到最后的產品銷售。“互聯網+”與水產養殖融合發展，大大提高了水產養殖的效率和水平。隨著越來越多“互聯網+”技術在水產養殖行業的應用和推廣，基于物聯網、自動化控制及人工智能技術的智能養殖系統實現了養殖過程的實時在線監測和精準調控，利用“互聯網+”與市場銷售(網上賣魚)相結合，大大提升了養殖場的信息化、自動化和智能化水平，為工廠化、規模化養殖降低了生產成本，提高了勞動生產率、市場銷售率、資源利用率和管理效率，同時也為水產品的質量安全和市場競爭力贏得了優勢。

四、養殖思路才是王道

思路決定高度，態度決定出路，格局決定結局。須知，良好的心態決定人的行為的高度，只有正確的態度，才能達到理想的高度。養殖人需要一定的良好心態和全面布局，方能立于不敗之地。

(1)心態平和

不盲從，不急功近利，不煩躁，要求不過高，心態平和，平時不要聽人“胡吹”，不要一味的趕“早”未必就好，有時“遲”一點可能利潤還豐厚一些，多向有經驗又確有水平且具有公益心的人請教，這些要求只要達到了，其實養什么魚都可以賺錢至少不虧本。

(2)錯峰賣魚

反季節銷售，適時賣"熱水魚”；錯峰賣魚，避開外地魚可以長途運送的時節；盯緊市場的變化，分清賣魚的淡季旺季，哪有不賺錢的。

(3)混養套養

常規魚混養名優魚，特色魚套養普通魚，盡最大努力挖掘生產潛力來提檔升級。具體到每個品種，行情都會有高有低，價格有好有差，養殖戶能否及時做出適當的調整就顯得更加重要了。比如可以適當增加一些混養的品種，適當調整每個混養品種的放養比例，要利用各個品種的特點充分發揮水體的層級和深度，充分挖掘養殖空間的價值。

(4)以銷定產

以銷定產，結合自己的產銷業務網絡來確定養什么魚，至少你要知道養出來了賣給誰賣到哪里去，千萬不要等到養成了要賣的時候再去找銷路。

(5)誠信口碑

追求質量講誠信，創立真正的品牌，沒有賣不脫的魚，不要以為“低價”就不愁銷，如果習慣于長期坑人害人，有時虧本賣也沒人要，那就慘到底了。

五、養魚"新人"究竟養什么魚才好？特種魚有些什么養殖難度？

近年來，很多新人介入水產養殖行業，但又對養殖技術處于一定的"陌生"狀態，加上時下名特優新水產品養殖的發展也較為迅速，品種繁多，推陳出新。有些人借著人們求富心切的心態，要不改頭換面同一個品種巧取名目，要不將本不適于一定條件養殖的品種利用人們求"新、奇、特"的心態推廣售賣。有些養殖者走上了致富路，但也有不少養殖者由于養殖技術以及對市場或品種的把握失誤造成了養殖失敗，讓人唏噓不已！

對于新手養魚，究竟養什么魚才好？特種魚有些什么養殖難度？可以結合以下觀點與自身實際狀況來決定，較為妥當。

(1)要考慮飼養技術的可行性。

名特優新水產品種的生物學特征與一般養殖性魚類的差異性往往比較大，特別是有部分種類對養殖條件的要求比較苛刻，如：肉食性魚類的肉性餌料和自相殘殺問題，熱帶魚的過冬問題，等等，在考慮對其飼養時，要對飼養技術、飼(餌)料、資金、技術、條件，等等，做好充分準備和精準判斷，并制定周詳的計劃。

(2)要考慮飼料供應的可能性。

許多特種水產品養殖時需要動物性飼料或者高蛋白餌料，如加州鱸魚、烏魚等；有的甚至需要鮮活性的動物性(肉性活餌)飼料，如鱖魚、牛蛙。養殖這些品種必須考慮動物性餌料的來源和供應量，當然，還必須考慮飼料的成本，應廣開餌料渠道。如撈取螺、蚌、蜆；利用畜禽下腳料；也可以用混養的辦法，減少飼料的使用，如采用魚蝦混養、魚蟹混養等模式。總之，要因地制宜，飼料來源不足時，應以飼定產。

(3)要考慮種苗來源的穩定性。

特種水產品養殖一般苗種成本較高，因此要盡可能選擇能自繁自育的養殖品種，或附近種苗場、天然水域中能穩定地獲得苗源的品種。

(4)要充分利用當地的區域性。

特種水產養殖，要注意利用當地的養殖條件和區域優勢，揚長避短，不能一味追逐一時市場行情好的養殖品種。注重品牌優勢，要認真分析市場的需要和容納量，預測發展趨勢和可行性。

(5)要避免飼養品種的單一性。

目前很多特種水產品養殖，技術上尚未完全過關，有的處在試驗階段。因此若完全飼養單一品種，一旦養殖失敗或產品無銷路，經濟上的損失將無法彌補。為此，養殖戶最好實行綜合經營，立體養殖，魚類混養，將風險損失減少到最低限度。

(6)要考慮銷售渠道的廣泛性。

特種水產品養殖成本高，批量少，因此價位也高，但也限制了眾多的消費者。若大規模生產，要廣泛開辟銷售渠道，某些品種可以本地銷售和外地銷售相結合，內地銷售和出口銷售相結合，如河蟹、青蝦等等。

六、2019年養殖什么品種好一些？

在此處暫時不說"2019年養殖什么品種最賺錢？" 因為市場需求和行情好壞是變化著的也是不可預測的，權且以"2019年養殖什么品種好一些？"為義較為恰當些，以免因水平有限從而可能誤導于人。

現實中，今年哪怕賺錢了，明年還想賺的更多；今年如果虧本了，明年必然想翻本，這些都很正常也是人之常情，但至于明年養什么品種怎么養才能賺錢？這就需要各人依據各個地區的情況來綜合判斷了。

本文不主導你具體究竟養什么魚，下面只簡略說一下水產品種及其特性，僅供參考。

(1)普通魚

大宗淡水魚養殖品種，主要包括青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、魴（武昌魚）7個品種，也就是我們認為的常規魚品種。這些品種自中國有養魚歷史以來到現在經久不衰，得益于它們的適應性強，養殖技術要求不高，也適合國人的吃食口味，因此，"好養殖又銷售量大"是這些魚的本色。

有些人認為養這些魚都賺不到錢，故而不受重視，其實，這些品種非常適宜于養殖條件不特別好，技術不很精通，利潤虧盈風險承受力小的場點生產，只要利用好市場行情（比如錯季賣魚）的斷檔時段銷售，利潤還是有的，雖然有時利潤低一些，但可以借助消費量大來“以量取勝”，特別應注重和利用這些普通魚的"混蕎"模式來盈利。

(2)特種魚

鱖魚(桂魚)，加州鱸，翹嘴紅鲌(翹殼)，鯰魚，大鱗鲃(淡水銀鱈)，鱘魚，黃顙魚(黃辣丁)，胭脂魚，小龍蝦，等等，這些名優魚類都是值得養殖的品種，這些名優特色魚類通常賣價高，效益較好，但養殖條件和養殖技術要求高得多，并且資金占用也大，在某些地區銷量還小，因此，養殖這些名優特色魚類需要有一定實力和有冒風險的精神，方可較為適宜養殖。

比如：鱖魚(桂魚)是一棵“長青樹”，其售價在近一二十年內都居高不下，且供不應求，但對餌料魚的配備必須跟上，也需要充實的資金支撐，因此，不是任何人都可上馬養殖的品種。

另外，還要謹慎個別品種(比如現在的小龍蝦和前幾年的泥鰍養殖)在特定情況下顯示的是虛高行情，猶應注意。

總而言之，2019年的養殖品種應以適應性強，技術難度不大，飼料成本中平，銷售穩定的品種為宜，比如：青魚、草草、鯽魚、武昌魚、加州鱸、淡水銀鱈魚、雜交鱘，等等。總的原則是：不要一哄而上，逢貴莫趕，量力而行。

(劉文俊 2018年1月2日)