南方大口鯰的養殖

大口鯰，多為南方大口鯰，又稱大口鯰，俗稱大河鯰、鯰巴郎、叉口鯰等，屬鯰形目、鯰科、鯰屬。大口鯰適應性強，生長速度快，其肉質細嫩、味道鮮美、肌間刺少，不僅是席上佳肴，而且有滋補、益陰、利尿、通乳、消渴、治水腫等藥用功效。全魚剁成碎泥熱敷，可消治白癜風，膘膠灰鍛可治陰瘡、瘺瘡。消費市場廣闊，人工養殖經濟效益高，是普遍受到消費者和生產者喜歡的一個優良養殖品種。

一、特征特性

大口鯰，頭寬扁，胸腹部粗短，尾長而側扁；體表光滑無鱗，體膚富有粘液；眼小，口大因而得名"大口"鯰魚；鼻孔每側2個，前后鼻孔相隔較遠，前鼻孔短狀，位于吻端，后鼻孔子園形，位于眼的前上方。上下頜分布有向內倒鉤的細齒；成魚有須2對，幼魚階段有須3對；尾鰭中間內凹，上下葉不對稱，上葉長于下葉；腸短，有胃；背部及體側通常灰褐色或黃褐色，腹部灰白色，有黑色小點，各鰭為灰黑色。

大口鯰屬底層魚，白天多成地潛伏于水弱光隱處，僅晚上分散到水層中活動覓食。其性溫順，不善跳躍，也不會鉆泥。自下而上水溫為0—38℃，生長適宜水溫為12—31℃，最佳溫度為25—38℃。為兇猛肉食性魚類，捕食各種魚蝦的水生昆蟲類。在餌料不足時有同類相殘現象，其生長快，自然生長1齡魚體重可達500克左右，在人工養條件下，當年的魚苗到年底，體重可達1500克甚至4000克。在長江流域以南地區，一年四季都能較快生長 ，以夏秋季長勢最旺。

在天然水域中，大口鯰4齡達到性成熟，體長80厘米的成熟雌魚，可懷卵4多萬 。產卵在期3—6月。產卵水溫18—26℃，最適20—23℃，其卵油黃色、透明，扁園形，遇水即產生粘性。水溫22—25℃時，受精卵40小時出魚苗，剛出膜的仔魚有一個很大的卵黃囊，側臥于水底只能尾部擺動，2—3天后可自主游動開始覓食。

二、成魚飼養

要選擇純正的大口鯰苗種用于成魚養殖，在購苗時要與土鯰苗種相區別。大口鯰苗種尾鰭的上葉明顯比下葉長 ，體色較透明為黃褐色、灰黃色，集群活躍，覓食強；而土鯰苗種尾鰭上、下葉等長，體色黑色或深墨綠色，分散于池中，不活躍，覓食差，生長緩快，個體小，各地養大口鯰成魚方式較多，主要有如下幾種：

1、池塘主養：池塘面積5畝為宜，一般以1—2畝也可，水深1.5米—2.0米為好，配備增氧機。放種前池塘按常規辦法進行清塘消毒。每畝放種800—1000尾，規格為每尾8—12厘米，還可搭配放養一定數量的花、白鰱大規格魚種，每畝放100—120尾。有條件的地方可投喂鮮活餌料或肉類飼料，包括各種野雜魚、家魚苗種、羅非魚自繁仔幼魚、動物內臟、蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉、禽畜內臟等。鯰魚飼料要求粗蛋白質36—42%，顆粒直徑為3—5毫米。人工配合飼料的基礎成分是 魚粉、蠶蛹、血粉、豆餅、菜籽餅、玉米和小麥等，另加維生素和無機鹽合劑。用優質人工顆粒飼料喂養，飼料系數一般為2—2.5，約需150天時間，就能達到畝產成魚400千克以上的生產水平。

2、池塘套養：在小型野雜魚較多的成魚池、親魚池、大堰塘和水庫里，可以適當套養一些大口鯰苗種。套養的數量主要依水域里飼料魚的多寡來決定，常規是每畝水面可投放體長12厘米以上規格魚種20—50尾。這樣可以減少主養魚產量，不增加飼料投入的情況下，當年就收獲尾重0.5—1.5千克、每畝10—25千克以上的大口鯰成魚。在池塘中套養了大口鯰后，非但不會影響主養魚的產量，相反，大口鯰能吃掉野雜魚和病弱魚，起到減少抑制魚病的作用。池塘套養大口鯰的方法大有推廣意義。但要注意，依靠套養魚種解決來年大規格魚種的池塘不宜混養大口鯰。

3、網箱飼養：大口鯰經人工馴化養殖，它對網箱環境和人工配合飼料都有良好的適應能力，所以近些年利用網箱飼養大口鯰發展較快。

（1）網箱架設：常采用三級網箱養殖方法。放養4—5厘米長的魚種，先在一級箱中培育，長到一定規格后，轉入二級魚種網箱飼養，最后轉入第三級魚網箱養殖。這三種網箱的網目分別為0.6—0.8厘米、1.0—1.5厘米和2.5—3.5厘米。網箱應架設在相對開闊、向陽，有一定風浪或有緩流的水域，水深5米以上。

（2）苗種放養。當年繁殖的魚苗培育到4—5厘米，可放入一級網箱飼養，密度每平方厘米400—600尾。飼養15—20天后，清箱過篩，大小不同的分箱飼養，達8厘米以上的魚種按每平方米300—400尾密度另箱分養，當魚種規格達到16.5厘米左右,轉入二級魚種箱飼養,密度為每平方分米200—250尾。當其尾重達25克左右時，轉入成魚箱飼養，這時的密度每平方厘米120—150尾。如果投放尾重400克左右的隔年魚種，每平方厘米只能養30—50尾。在上述魚種放養密度情況下，一只25平方米的成魚網箱，能產大口鯰成魚2500千克以上 。

（3）投喂技術：根據大口鯰不同生長階段的營養需要，生產上常采用4個飼料配方，既轉食飼料、魚種飼料、成魚飼料和秋后飼料，其中蛋白質量最高的為轉食飼料，達45—48% ，以后隨魚體長大而遞減。成魚飼料配方中蛋白含量為35%以上即可，可以按照魚粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，魚油1.1%，玉米粉10.4%，復方氨酸2%，預混料2.5%的配方配料，加工中要注意原料盡可能粉碎得細些，并且粘合劑質量要好，以保證飼料顆粒在水中有1小時左右不松散，提高大口鯰攝食利用率。

在網箱中飼養大口鯰，個體較小的在水體中層攝食，個體較大的則在上層取食，小個體的愛吃腥味、軟質飼料，稍大些的個體才愿吞食顆粒飼料；不論大小規格的鯰魚，幾乎沒有浮上水面來搶食的習性，較喜在箱周和4個箱角棲息活動。在飼料顆粒漸漸下沉的過程中被大口鯰吞食。其投喂量在大口鯰全長5—10厘米時，日投餌率為魚體重的8—10%，日投3—4次；全長在10—13厘米時，日投餌率為4—6%，日投2—3次；全長在23厘米以后，投餌率可降為1—3%，日投喂1—2次，每天最后1次投餌可安排在晚上10點鐘左右米進行。

網箱養鯰一般于5月份苗種進箱，飼養到10月底收獲，時間150天以上，成活率可達70%，每平方米網箱可產商品魚100千克以上。

4、稻田放養：有些地方的實踐證明，大口鯰可以在稻田養魚中作為主體品種。稻田須選擇水源充足，能排能灌，天干不旱，洪水不淹，水質良好無污染的地方，塊田面積要求在1畝左右宜。放魚種前，要加高田埂，開挖魚溝和魚坑，建好攔魚設備。投放的魚種規格要大，并用5%的食鹽溶液對魚體進行嚴格消毒。可以混養一些鯉魚、草魚魚種。在飼養過程中，可投喂從其它水域中捕獲的野雜魚或采購廉價低值魚作為飼料，或將這類小雜魚用絞肉絞成肉泥，混合其他植物為飼料，以面粉粘合制成混合餌料投喂。如果養殖規模較大，則須使用全價顆粒飼料才能滿足大面積生產的需求。平時應常注水和更換新水，保證水質鮮、活、爽。

三、病害防控

大口鯰比其他魚類的抗病能力都強一些，所以常見的疾病并不多。相對而言，大口鯰在苗種階段的魚病稍多些，常見的有白嘴白皮病、小瓜蟲病和出血病等。成魚階段易患腸炎病、打印病、鲺病等。這些病害發生的原因，往往是魚池清塘消毒不好，苗種放養密度過大，水質變壞未能及時改善，投喂的餌料帶來病原體等。所以首先以預防為主，一發病，就應及時治療。

由于大口鯰是一種無鱗魚類，對各種藥物，其用量與常規用量而言，采用少量多次方法較為合適。如治療白嘴病， 若由車輪蟲寄生引起，可用每平方米水含硫酸亞鐵0.7克全池潑灑；若是由細菌引起，每平方米0.2—0.3克強氯精或漂白粉1克全池潑灑，或每平方米水用生石灰25—40克全池潑灑，連用 2—3天。