小雜魚——麥穗魚

麥穗魚，有地區俗稱為麻?，是鯉亞目，鯉科，鮈亞科，麥穗魚屬的一種魚類。亞洲的原住民，但因引入歐洲而成為了當地的入侵物種。是我國重要的經濟魚類。體長，稍側扁。無須。唇薄，簡單。臀鰭無硬刺，分枝鰭條6根。背鰭無硬刺。

下咽齒1行。側線鱗35 ~ 38。體側鱗片的后緣常具新月形黑斑。體長約100 mm。生活于池塘、湖泊、溝渠中，以枝角類、橈足類等為食。5 ~ 6月繁殖，產粘性卵。雄魚有護卵行為，個體小。廣布于除青藏高原之外的我國各地。頭尖，略平扁。口上位。無須。背鰭無硬刺。生殖時期雄魚體色深黑，吻部、頰部出現珠星。雄魚個體大，雌魚個體小，差別明顯。

東亞大陸、日本及臺灣各地淡水域均有分布，在我國東部地區為土著物種，由于其吃蚊子幼蟲等特性，許多國家引進其來滅蚊，但由于缺乏天敵，有成為外來入侵物種的隱患，在云貴高原地區成為外來入侵物種，是滇池等湖泊土著物種滅絕的元兇之一。

常見于江河、湖泊、池塘等水體。生活在淺水區。雜食，主食浮游動物。產卵期4～6月。卵橢圓形，具黏液．成串地粘附于石片、蚌殼等物體上，孵化期雄魚有守護的習性。

麥穗魚分布極廣，幾乎所有淡水水域都有它的蹤跡。但具體來說，靜水水域和水的透明度不高的水域麥穗魚較多，而水流較急又深的水域少有麥穗魚。水草較多的池塘麥穗更多，因它大量吞食附著于水草的各種魚卵。

部分地區養殖麥穗魚作為經濟魚類，挑選麥穗魚可根據參照國外的分級標準。一般體色較深，花斑僅1-2個，身體較長者只能列為C級（三級）；以身體中間為界，后部花斑排列不超過中間，但體表較為光亮，鱗片上有一些閃光星點分布者可列為B級（二級）；花斑排列延伸過中間接近頭部，鰓后靠下體表呈紅趨勢，體表閃光星點分布廣泛，斑紋清晰者應列為A級（一級）；有更奇特的特征，如文字斑、奇特花色、星點特色、艷麗特色等，均有列為特級的資格。

隨著民眾消費多樣化，油炸麥穗魚作為一道美味開始走上餐桌，同時隨著家養水生寵物的逐漸興起，麥穗魚作為優質餌料魚的需求量越來越大，市場售價逐漸攀高。麥穗魚的做法其實及其簡單。成本低廉,操作也并不復雜,而口感鮮美,也不失為節日菜譜。尤其是換季了,家中的男女老少來份麥穗魚,營養又易美味;麥穗魚有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的麥穗魚.麥穗魚的最好做法是能做到不油不膩，這樣的麥穗魚吃起來才會香。

釣魚人最煩的是麥穗魚搶食鬧鉤。體小，一般在10厘米左右，而嘴尤小，因而吃食很難吞入口內，喜銜食并碎食。故無論蚯蚓、紅蟲、面食，它都積極搶食，而且往往銜著就跑。釣者的釣餌極易被它銜走又釣不上魚來，甚為讓人討厭。釣魚，特別是釣鯽魚等不太大的魚，最易受它干擾。過去農村池塘養魚怕人偷釣，即養些麥穗魚在塘內。防止麥穗魚鬧鉤最好的辦法是在釣餌上下功夫。一是魚餌要大；二是要硬；三是顆粒狀餌料，如玉米粒、豆腐干、螞蚱、干合成顆粒餌料等等都可避免其干擾。

釣麥穗的釣具可以突出一個“小”字，小竿、小鉤、小漂、小墜、小（細）線。線從0.6-2號均可；漂最好用短蜈蚣漂，小立漂也可；鉤宜用短柄細條小鉤；墜最好用窄嵌皮條或牙膏皮；釣餌可用細蚯蚓，剛剛套住鉤尖即可，不要超出鉤尖，否則魚會咬餌不上鉤。麥穗魚咬鉤時常是銜住即跑，因此浮漂表現為急劇下沉，要及時提竿，否則常會空鉤，且被魚咬去一些。用白面食做餌也可，但每鉤都需換食，較為麻煩。釣麥穗時忽然魚不咬鉤，常是大魚進窩的信號，應密切注意，可能釣上大魚。

麥穗魚之名，既是指它的體形大小如麥穗（一般不超過10厘米），也是指它隨處可見，凡有麥生長之處必有此魚。釣麥穗魚幾乎到了不擇水面，不論技巧，隨處下鉤必有所獲的地步。但仔細分析，可發現靜水和水質透明度不高的肥水淺水域麥穗魚較多；流速較快的河川和深水中無麥穗魚；流水不快的河道，麥穗魚能于深水搶食釣餌。在釣鯽魚時，麥穗魚的爭食常使人惱火；但在釣鯉魚等大中型底棲魚類時，麥穗魚由不斷搶食到突然稀少，是大魚進窩的一種訊號。

麥穗魚的經濟意義不大，但資源豐富，趣味性強，其咬鉤訊號的多樣性和活動層面的無定規，對釣取其他魚類有借鑒作用。釣麥穗魚的釣具以細線、小鉤、輕墜和星漂為宜。線從0.6號到2號；鉤宜用短柄矮頸丸型鉤；墜用開口球狀小墜或以牙膏管鉛皮代替；星漂4顆就夠了，每顆漂的長度不超過5毫米。麥穗魚的食性很雜，為減少裝餌和制餌的麻煩，用蚯蚓比較簡單，但蚯蚓的長度不宜在鉤尖外留出蠕動的余體，也毋須將鉤體整個包沒。麥穗魚的食餌動作貪婪而迅捷，從鉤的下降過程開始到沉底都表現為銜鉤疾走。漂出現的訊號全是大幅度下沉，偶爾也會出現波狀起伏，但速度之快只表現在銜鉤之初。由于麥穗魚的咬鉤訊號非常明顯和沒有試探性動作，揚竿時機的把握就比較隨便，也很少落空。只有在鉤餌過大或過長時才會因魚唇未達鉤尖而拉空。麥穗魚全年可釣，也不因氣壓的高低而影響其咬鉤，只是在氣壓較低時會更多地在水的中層搶食下沉的鉤餌。